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标题:月饼推销 酒店服务员不能承受之重

1楼
lanhxy 发表于:2011/8/25 10:25:12
“你们单位要订月饼吗?”近半个月,王小姐基本上每天要打数十个电话推销月饼,这句话几乎成了开口的问候语。供职于绍兴一家五星级酒店的她,现在手上有100多盒月饼的销售任务。据了解,中秋月饼作为酒店“外快”的一个很重要来源,在离中秋还有一个多月的时候,各大酒店就开始着手大卖月饼,很多酒店都给员工布置了月饼销售任务。

    A年年“月饼总动员”

    “请问你们员工有月饼推销任务吗?”昨天上午,记者以顾客的身份电话采访了市区国际大酒店、咸亨大酒店等数家星级酒店,接电话的销售部人员均表示有销售任务,而且任务数量与她们的岗位直接相关,少则数十盒,多则数百盒。

    俞阿姨再三关照记者不要透露她的姓名。她告诉记者,自己只是酒店的一名清洁工,但也分到了30盒任务,像餐饮部的客户经理,一般都会有200盒左右的推销任务,而服务员100盒左右。当然,这些只是底线,如果你有销售渠道,酒店当然鼓励推销越多越好,还会有相应的提成。

    陈经理是市区一家五星级酒店的部门负责人。他告诉记者:“这样人人有份的推销方式许多酒店都有的,只是任务数量不同而已,而且年年都如此,因此,一般在中秋节前一个多月,还没等酒店下达任务,我们就在四处托关系推销月饼了……”

    B推销压力大,最怕过中秋

    陈霞(化名)是绍兴某大酒店的销售经理,虽然刚到酒店不久,但是依旧接到了酒店给的月饼销售任务。离中秋节还有10多天时间,陈霞的压力越来越大,手头上还有200多盒月饼没有销售出去,自己总共有七八百盒的销售任务,自己人脉不多,只能动员自己的亲朋好友动用一切关系拼命推销。陈霞说:“每到这个时候,大家都在比拼,看到有些同事能推销出三四千盒,自己的压力更大了,这几天,每个晚上都睡不着觉,都在想推销的法子……”

    同样受销售困扰的张小姐,虽然销售任务没有陈霞这么重,但由于所在酒店星级不高,月饼销售很不顺利。“我也是动用我的亲戚朋友,连我多年不联系的朋友都打扰了。现在最害怕的就是过中秋节,觉得到处推销月饼很难为情,可这是工作,又不能不做,而且酒店的各个部门还在暗中比业绩。”张小姐说。

    C月饼成了人情,拒绝不容易

    方先生是一家纺织企业的老总,最近他经常接到朋友推销月饼的电话。“我已经拒绝5个朋友了,有些实在碍于情面没法推辞的,就只能买下了,其实我们企业才200多名员工,可现在到手上的月饼票就有500多张了,剩下的只能送给客户了,但如果再有人来推销,真的不知道该如何处理了……”方先生无奈地说。

    “我跟酒店的人比较熟,平时订餐什么的,一个电话,朋友都会搞定,可一到中秋节,推销月饼也成了惯例,因为不想伤情面,就只能买单。”在柯桥创意大厦开公司的许先生说:“员工也就几十个人,送月饼也成了一种负担,酒店这样给员工任务的做法真该改改了,员工累,作为客户或朋友的我们更累”,许先生说。

    D月饼利润可观

    一位姓高的先生告诉记者,每年,他都能收到20多张月饼票,你送我,我送你,送来送去,最后手上还会有10几盒,肯定吃不了那么多,所以就拿到网上去卖,现在他托人六折甩卖,过几天可能连五折也卖不到,而这些票子,朋友们“被推销”的时候全是按价购买的。
其实,员工们也只拿到了很少的提成,酒店、饭店成了真正的受益者。
    一位行业内人士向记者透露,一个中秋节,仅月饼一项的收入就达上百万元甚至数百万元,这在业内其实是公开的秘密了。在这样的利益驱动下,酒店、饭店的“月饼促销总动员”愈演愈烈也是很正常的了,其实买单者也好,推销者也罢,都深知其中的利益所在,但一个“情”字,似乎掩盖了金钱利益。记者在采访中听到老百姓的呼声,希望酒店能把功夫下在月饼口味和品质上,中秋送月饼本来就是一个“情”,简简单单的一个小月饼,完全能代表这份情义。

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