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主题:猪肉价格节节攀升 餐饮业趁势“先涨为快”

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猪肉价格节节攀升 餐饮业趁势“先涨为快”  发帖心情 Post By:2011/7/7 11:31:44 [只看该作者]

猪肉价格飙涨到17元左右一斤,正在悄悄地改变着众多市民的日常生活。

  买主卖主:生活不易,生意难做

  猪肉价格节节高,猪肉市场并没有因此而出现“门前冷落鞍马稀”的惨状。不过,虽然猪肉一如既往地出现在居民的菜篮子里,但是买主与卖主纷纷表示压力很大:生活不易,生意难做。

  在江头菜市场卖肉的戴先生说,猪肉价格上涨引起了两方面的减少:一是买肉的顾客减少了,每天的顾客大概减少了两成多;二是顾客买的量减少了,之前买一斤猪肉的顾客,涨价后只肯买8两了。

  另据了解,受猪肉价格上涨影响,牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类,蔬菜以及豆制品的销量有所上升,但是并不明显,人们的饮食结构并没有多大改变,猪肉仍是生活必需品,所以相比涨价初期,现在猪肉销量正在慢慢回升。

  餐饮业:未雨绸缪先涨为快

  猪肉肉价上涨也搅动了餐饮业的神经。细心的市民发现,一些餐饮店正在悄悄涨价或变相涨价。

  妙香扁食的涨价,就在网上引来不少怨言。据妙香扁食一家分店负责人郢小姐介绍,本月14号,妙香扁食开始对价位进行调整,12个一碗的扁食由原来的3元涨到现在的3.5元——这次价位上调的主要原因,正是猪肉涨价。

  同样离不开肉馅的包子,受到的影响也不小。在一家叫做“皖宜特色蒸包”的店面,负责人李先生向记者透露,自从去年12月开始猪肉涨价,他们就已对包子的价位做了适当的调整。

  同样“先涨为快”的,还有位于江头的苗家山寨。餐厅一位负责人告诉记者,今年四月份开始,苗家山寨就对所有与猪肉有关菜类的价位都上调了15%,虽然最近猪肉价格飙涨,但是从饭店的全局经营考虑,不会在短时间内对价格再做调整。

  网友调侃:猪肉要贵过唐僧肉了

  前日,厦门本地社区上,一个题为“一斤肉17块,吃不起啊?选?选?选”的帖子,引来众多网友围观,纷纷跟帖留言表示深有同感。有网友留言说自己已经一周没吃猪肉了;有网友表示“不让物价影响生活质量,该怎么吃就怎么吃”;然而,更多网友则表示要“什么便宜吃什么”,“把目光转向鸡鸭鱼肉等”,也有网友则提出“龙骨替排骨”的招数,甚至有网友调侃道:二师兄的肉(猪肉)又要比师父的肉(唐僧肉)贵了。在诸多网友的诙谐调侃中无不流露出对涨价的无奈。

  分析:猪肉价格仍未见顶

  业内人士认为,猪肉价格的上涨可以归因于典型的生猪周期,2010年上半年生猪养殖长达5个月的行业亏损抑制了生猪饲养,同时饲料和劳动力成本的提高也起到了推波助澜作用,另外由于疫病频繁多发,母猪的存栏量一直未能有效增加,远不能满足正常需求,这些都导致了今年猪肉肉价的飙涨。

  从目前的态势来看,猪肉价格仍没有见顶迹象。国家发改委有关负责人近日表示,从后期走势来看,随着生猪养殖效益的好转,会进一步调动养殖户补栏的积极性,增加后期市场供应,进而有利于猪价稳定。


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